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新2正网平台出租(rent.22223388.com):冬天吃鱼,“内行人”专吃这鱼,滋补驱寒,营养低脂,老幼都受益

admin2022-01-0413足球免费推介

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜鱼”的做法。今天是元旦小长假的最后一天,一大早起来,老公就表示中午必须吃一次好的,让今年的元旦有一个很好的收尾。我问老公想吃什么,老公说想吃我做的酸菜鱼。既然老公想吃我做的酸菜鱼,说明我做这道菜的厨艺还是很成功的。为此,我心里还是挺高兴的,就乐滋滋地去菜市场买了一条二斤左右的黑鱼,花了将近40元。同时还买了一些做酸菜鱼所需要的酸菜等食材。

回到家里略微歇息了一会,就开始做了起来。酸菜鱼的做法也非常简单。关键是如何把味道做的更嫩更鲜,这里面既有食材的问题,也有火候的问题,涉及细节在食谱里。不过,冬天吃鱼是最好的时节,这个时期的鱼肉做出来会更饱满更鲜香一些。所以外面卖鱼的摊位生意特别好。

不过,吃鱼也有讲究,酸菜鱼最适合冬季吃,不仅鱼肉鲜香,而且汤汁也很好喝。冬天吃鱼,“内行人”专吃这鱼,滋补驱寒,营养低脂,老幼都受益。现在很多人特别喜欢吃鱼,因为鱼肉的口感和味道都特别好,而且脂肪含量低,蛋白质含量特别高,常吃一点对我们的身体是比较好的,我家最喜欢吃酸菜鱼,酸菜鱼相比麻辣水煮鱼酸爽开胃,更适合冬天吃,以前都是使用草鱼,现在用黑鱼,刺少,肉质鲜美,黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其它鱼类要高很多,所以能够达到保护心脏的作用。

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小寒前后,最该吃的鱼就是它,肉质肥嫩营养高,炖一锅真解馋啊!这道酸菜鱼鱼片滑嫩无腥味,酸菜清脆爽口,味道鲜美,非常有营养,肉厚色白,无肌间刺,味鲜。一到天冷我们家就喜欢这么吃,一次一盆吃个够,酸辣开胃,儿子直呼吃得过瘾。现在我把这道“酸菜鱼”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

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【酸菜鱼】

食材:1条黑鱼2斤、酸菜一包、干辣椒、花椒、泡椒适量、大蒜半头、姜1块、大葱半根、小葱几根、胡椒粉、料酒、白醋、淀粉,青菜、黄豆芽。

做法:

1、黑鱼宰杀后清洗干净,剪去鱼鳍,把鱼头剁下来去除牙齿,剁成小块,沿着鱼的脊背把两边的鱼肉片下来,把鱼骨剁成小块,把鱼肉斜刀片成均匀薄片。

2、鱼片和鱼骨单独分开装入容器,各放入1勺盐,反复地抓揉出里面的血水和杂质,再洗干净,鱼骨和鱼片中各加1勺料酒,1勺盐,1勺胡椒粉,一把淀粉,调料全部放入以后,用手抓均匀,腌制20分钟。

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