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炖牛肉时我只加了这3样东西,30分钟牛肉就软烂入味,材料家家有

admin2022-05-1124足球推介网

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我家的战备粮之~红烧牛肉汤!“牛肉面节”已经举办~N~年,在每一年的比赛中,发掘出很多真正用心做料理的牛肉面店。可惜的是好吃的牛肉面店,我都无缘品尝!牛肉面一直是我喜欢的面食之一,在吃不到好吃的牛肉面的情况下,自己动手煮一锅属于自己喜欢的味道的牛肉汤,那是一定要的。

~煮牛肉汤选用牛腩OR牛腱肉都可以~牛腱肉富有胶质,肉质较有嚼劲,牙齿卡勇的人就会喜欢!牛腩则有油花又带筋,肉质比较软,哈~老牛会喜欢,因为老牛喜欢吃嫩草~~哎呦~~好冷~~!!炖牛肉时我只加了这3样东西,30分钟牛肉就软烂入味,材料家家都有!选用哪一种肉质就随个人喜好啰!!我今天买的是牛腩~~来煮牛肉汤了! (那我是老牛? )

红烧牛肉汤

准备材料:

牛腩三斤,红萝卜一条,姜片五、六片,辣椒少许(或辣豆瓣酱),卤包三个,甘草片三、四片~

@如果选用牛腱的话,大约买二个~~

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@一般卖牛肉的摊贩都有自已配好的卤包,老板会告诉你比例怎么配,可以参考~

@如果想做蕃茄牛肉面,只要把红萝卜换成番茄就可以了,又是另一种风味~

@姜片最好用老姜(我刚好没有所以用嫩姜代替),还可以加二支葱一起下去(去腥)~

@喜欢吃辣的人,辣椒就可以加多一点~~

调味料:水约5000 cc,酱油二杯,米酒半杯,糖少许~

以上材料约可以做出10人份的牛肉汤~~

起油锅~~先把姜片爆香,再放下辣椒炒出香味~

接着把牛肉放下去一起炒~~(如果想加辣豆瓣酱就在这个时候下锅.跟牛肉一起炒出香气)

待牛肉炒到半熟,加入米酒,红萝卜~~再炒一下~

最后把水,酱油,卤包,甘草片一起放下去~

水滚后,改小火慢慢炖~~

要把牛肉汤上面的浮泡捞掉,汤汁才不浊浊的~

大约卤30分钟后,加一点糖(平衡一下酱油的咸味)~

试一下味道,吃一下牛肉是否软嫩了(以自已喜欢的口感为主 )

汤汁的咸味如果不够,可以加一点鸡粉调味~~

加入红萝卜是要增加汤头自然的甜份,如果要留下来一起跟着面吃~

可以提早捞出来,不要煮太软~~

如果不要吃就等煮烂了捞起来丢掉~~随在人家啦!!

网友评论

1条评论
  • 2022-05-11 00:07:41

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